1、材料：鸭肉600g。辅料：食盐适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、青菜100g、胡椒粉适量。

2、鸭肉洗净切块，青菜洗净，另外准备姜片；枸杞适量

3、起锅放水烧开，放入姜片；料酒；放入鸭肉焯去血水，捞出沥干备用。

4、起锅烧热，放入菜籽油烧8成热。放入鸭肉。

5、翻炒至鸭肉表皮金黄。

6、放入适量的盐；姜片炒匀。

7、加入足够的开水大火煮5分钟。

8、然后连汤带肉一起倒入砂锅。

9、盖上盖，小火煮2小时。

10、揭盖放入胡椒粉调味，再放上一些枸杞关火。

11、另起锅放水烧开，放入青菜焯熟。

12、再把煮好的鸭肉汤倒入盘中即可。