1、避潮是关键。把和田枣保存在密闭透风的环境下，并且温度也不宜过高，最好控制在20℃的常温环境中，这样可以有效避免和田枣吸湿变潮发霉。

2、精盐保卫。找一个有盖子、能密封的陶瓷容器，洗净晾干后，放入晒制好的和田枣，铺成一层，再撒上一层精盐，均匀的撒在最底层的新疆大枣上，然后继续放入，直至放满，再撒上一层精盐，密封保存即可。

3、沸水烫和田枣。把和田枣放入滚烫的沸水中，片刻迅速捞出，摊开在阳光下晒干,这样做目的是杀灭大枣表面细菌，防止变质发霉，存放在干燥隔潮的密闭容器中即可。