鸡蛋是生活中很常吃的食物，其营养丰富，口感好，做法多样，可蒸、煮、炸、煎等，但煎鸡蛋或炒鸡蛋的时候，没把握好火候或放少了油都容易导致鸡蛋焦糊，不知道鸡蛋糊了还能不能吃呢？

鸡蛋糊了还能吃吗

不能吃。

鸡蛋富含蛋白质，焦糊后会产生一种叫做多环芳烃的致癌物质，长期食用患胃癌、肺癌的风险增大；其次糊掉的鸡蛋味道发苦，并不好吃，而且营养流失较多，食用价值不大，不吃为好。要注意鸡蛋糊的过程中还会产生大量的油烟，对身体也十分有害，因此平时做鸡蛋要控制好油量和温度，避免焦糊。

偶尔吃了炒糊的鸡蛋会怎样

不会怎样。

偶尔吃一点炒糊的鸡蛋是不会致癌的，因为达到致癌的一个剂量需要吃非常多的焦鸡蛋，再加上人体自身有一定的免疫抵抗能力，对少量的致癌物能杀灭，但并不意味着就可以放心吃煎焦了的鸡蛋，毕竟这样的做法对吸收鸡蛋的营养以及品尝的口感而言，都是欠佳的。

鸡蛋壳有斑点能吃吗

没有发霉、变质的话可以正常食用。

鸡蛋壳表面长斑点一般是微生物侵袭导致的，或者这个鸡蛋本身就是暗斑蛋，鸡蛋壳上面有许多气孔，如果存放太长时间，就会有细菌和霉菌等危害物入侵，因此蛋壳的表面就会形成斑点，有斑点只是鸡蛋外皮的异常，只要鸡蛋清和鸡蛋黄是正常、新鲜的，就不影响正常食用。

注意

鸡蛋也是有保质期的，天气较凉爽时，可以将鸡蛋常温保存，放置在干燥阴凉处，避免阳光照射，能保存1个月左右，如果天气比较热，可将鸡蛋放入冰箱冷藏，延长保存时间。

鸡蛋壳能吃吗

可以吃。

鸡蛋壳中的主要组成成分是碳酸钙，同时还富含蛋白质及多种微量元素，本身并不具有毒性；而且鸡蛋壳营养丰富，还具有较高的药用价值，食用之后对人体有一定的益处，因此鸡蛋壳是可以食用的。

不过鸡蛋壳一般不直接食用，可以将它洗干净，然后放入炒锅中烙酥，然后碾成细粉，再用水送服或者拌入米饭中食用即可。除此之外，还可以配合鸡蛋一起食用，具体操作步骤如下：

1、将鸡蛋壳烤干，碾成细粉备用。

2、蛋黄和蛋白磕入碗中，加入少许凉白开搅匀。

3、加入少量白砂糖和鸡蛋壳粉搅匀。

4、放入蒸锅中，开大火蒸煮，直至完全凝固即可。

5、注意：鸡蛋壳要完全碾碎，越碎越好，否则会影响口感。