平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，有追风散寒、舒筋活络的作用，对降低血担固醇和防治尿路结石也有一定效果。

平菇和什么搭配好

平菇+菜花

平菇与菜花同食可滋补元气、润肺化痰，能改善食欲不振、身体易疲倦等症状。

平菇+生菜

平菇搭配具有明目、防治口臭、增进食欲功效的生菜，适用于辅助治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等病症。

平菇+豆腐

豆腐营养丰富，清热解毒、补气生津。二者搭配不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的食疗良方。

食用平菇注意事项

人群宜忌

一般人皆可食用。尤其适宜免疫力低下者、高血压患者、老年人、糖尿病患者食用。由于平菇性滑，腹泻者慎食。

选购

要选择菇面白色或稍带黄色，切口、擦伤处呈现淡红褐色的优质平菇，千万不能买太湿的平菇。

保鲜

想让平菇储存得更久一一些，买回来后先要在阴凉处摊开,稍微晾干后再放入冰箱保存。

料理

平菇可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作为各种荤素菜肴的配料。

吃平菇有什么好处

平菇，又称侧耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一种，质地肥厚、嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇含有的多种维生素及矿物质，可以帮助改善人体新陈代谢、增强体质、调节自主神经功能，是很好的营养品。

奶香鲜蘑菜花

原料

菜花300克，平菇50克，牛奶、鲜汤各100毫升,盐、鸡精、湿淀粉各适量。

制作

1、将菜花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫断生后捞出，平菇洗净。

2、锅内添入鲜汤烧开，下平菇、菜花，再加入盐、鸡精、牛奶，用小火略煮一会儿，捞出摆入盘中。

3、将剩下的原汁用湿淀粉勾芡，浇在菜花上即成。

功效

细嫩香浓，可补元气，润肺化痰。