东北芥菜辣子是东北的一道传统美食，营养价值比较高，适量食用对人体健康具有一定好处，于是今天想自己尝试做来吃，那么东北芥菜辣子闷做法，芥菜丝怎样闷的呛鼻子？

东北芥菜辣子闷做法

材料：芥菜、萝卜。

做法：

1、将芥菜清洗干净，削皮，切成均匀小块备用。

2、萝卜洗净，切细丝，也可以擦成丝。

3、然后用清水煮熟芥菜块后与萝卜丝分层码好，趁热倒入煮芥菜的水焖2天。

4、之后吃的时候倒入陈醋和一品鲜酱油即可。

芥菜丝怎样闷的呛鼻子

先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。

什么人不能吃芥菜

芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。如果是易上火体质的人群最好不要吃比较好，比如说便秘，便血，痔疮等人群，还有眼睛疾病的人群都是需要禁忌的。

芥菜的适用人群

芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程，可以增强大脑中氧分的含量，对于激发大脑有好处，具有很好的醒脑提神的作用，适合经常用脑的人群，还能缓解疲劳。