大家多说菠菜吃之前要焯水，那菠菜不焯水吃了会不会对身体造成什么伤害呢？菠菜要焯水的话是冷水下锅呢还是热水下锅呢？让我们一起来看看吧。

菠菜不焯水吃了有害吗

会对身体造成一定的影响。

菠菜作为一种蔬菜，其含有一种丰富的有机酸成分，那就是草酸，菠菜当中的草酸含量很高，每50g菠菜当中就含有1mg的草酸。而人体如果摄入过多的草酸的话，其就会与体内的钙离子、镁离子等微量元素发生反应，生成一种草酸钙的物质，这样就会增加肠胃的负担，并且还会增加患结石的风险。

而菠菜焯水能够去除部分草酸成分，因此在吃菠菜之前，建议最好是能先焯一下水。

菠菜焯水是冷水下锅还是热水下锅

热水。

在对菠菜进行焯水时一定要将菠菜热水下锅，因为这样焯水的时间会更短，这样就能减少菠菜在焯水过程中营养成分的流失，并且还能让菠菜的颜色更加的翠绿。如果想让菠菜焯水之后色泽更好的话，建议可以往锅中倒入适量食用油，另外菠菜焯水之后最好能过一下凉水，这样菠菜色泽会更好。

菠菜焯水时最好是能将根茎和叶子分开焯水，因为菠菜叶子比较柔软，而根茎比较的硬，如果同时下锅焯水的话，等根茎焯好了，叶子也会变老，这样会影响口感。

菠菜焯水后隔夜能吃吗

不能。

菠菜焯水之后必须要当天食用完，尤其是在气温过高的时候，更要尽快吃完，因为温度一高，放置时间一久食物就会容易变质，食用后很容易出现肠胃不适症状。

另外焯好的菠菜放置一晚上的话，很容易导致其中的亚硝酸盐含量超标，而亚硝酸盐具有一定的致癌性，长期食用会影响身体健康。

菠菜焯水后可以直接吃吗

可以。

菠菜焯水之后就已经熟了，这时候菠菜是可以直接吃的。只是这样吃可能味道不怎么好，所以建议可以将其再下锅炒一下或者是做成菠菜汤都是不错的选择。