1、准备食材,金桔500克,冰糖250克。

2、把金桔放入盆里,放入一勺盐,倒入适量水,浸泡半个小时,浸泡好用盐搓洗金桔外皮,全部弄好,清洗干净沥水待用。

3、把金桔对半切开,籽不要丢掉,金桔的籽有化痰的作用,全部切好放入盘里待用。

4、取一个没有油的锅,锅里放入300ml水烧开,倒入250克冰糖,小火煮至融化,这期间要不停的搅拌,以免糊锅。

5、待冰糖完全融化，倒入切好的金桔，大火煮至水开。

6、待水开以后，转中火慢慢煮，煮至汤汁粘稠为止，大概要煮30到35分钟左右。

7、煮到这样就可以了，粘稠度刚刚好，待金桔酱完全晾凉以后，装到密封罐里，随吃随取。