1、食材：鸡腿肉适量、青椒适量、洋葱适量、胡萝卜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、鸡精适量

2、选择鸡腿肉吃起来比较劲道,清洗干净斩成小块。

3、准备好配料:生姜切成片,干红辣椒剪成小段。

4、把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净,分别切成菱形片。

5、锅中放油,小火煸香花椒,再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。

6、倒入鸡腿,大火翻炒至鸡肉发白,再调入适量的盐、老抽和味极鲜,翻炒均匀。

7、再倒入青椒片、洋葱片和胡萝卜片，大火翻炒均匀。

8、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘上桌。