1、首先准备三根香蕉、一瓶酸奶、少许面粉、适量面包糠，面包糠在各大超市都能直接买到。然后我们将酸奶倒入面粉里，搅拌成糊状，搅拌至能挂住筷子无疙瘩即可。

2、三根香蕉剥皮，从中间切成两段，然后用竹签串起香蕉，均匀抹上酸奶糊，放入面包糠盆中，均匀黏上面包糠。

3、开始开火炸香蕉，四成油温转小火下锅，一成油温大概三十度，四成油温就是120度，比开水的温度略高点，用筷子轻轻翻转香蕉，不能盯着一面炸，这样炸出来的香蕉绝对不会有青涩的味道。

4、翻转后炸至金黄后，即可捞出控油，一道简单的脆皮香蕉就做好了。