1、主料：鸡胸肉2块；辅料：食用油1汤匙、盐5克、白糖1汤匙、生抽1茶匙、八角1粒、葱1段、姜3片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙。

2、鸡胸肉剔去筋膜，洗净。

3、切成2厘米宽的条，放入煮锅中，加料酒、葱段、姜片开火煮制。

4、水开后撇去浮沫，转中火煮30分钟。

5、煮好的鸡肉捞出，放凉。

6、装入保鲜袋，用擀面杖边擀边压，再用手撕开。

7、放入面包机，启动果酱功能。

8、40分钟以后，基本成绒状，加玉米油、胡椒粉、盐、生抽、白糖。

9、鸡肉松放凉后密封保存。