1、鹌鹑蛋煮的时间过长，会导致内含的脂肪、维生素E以及胆固醇被氧化，味道也会变得干裂，所以当水沸腾后煮5-7分钟是最适宜的，煮到一定时间可以打开一个来看看。

2、煮鹌鹑蛋的时候要注意不能放水太少，否则容易出现烧干、糊蛋的情况，在放水的时候超过食指第一节关节就可以了，保证没过鹌鹑蛋，这样能保证将鹌鹑蛋完全煮熟，还能让其更加入味。

3、另外在煮鹌鹑蛋之前可以先用冷水浸泡一下，这样不仅能够将其表面的脏东西去除掉，还能让水分子进入到蛋壳内部，煮的时候能煮的更加均匀。在将鹌鹑蛋煮熟之后放到凉水中浸泡，能让鹌鹑蛋在手冷刺激下更容易将蛋壳和蛋肉分离，剥开蛋壳。