1、食材：粗米粉200g、西红柿2个、鸡蛋3个、葱花适量、花生油2勺、食盐少许酱油一勺。

2、准备好一把粗米粉用冷水浸泡备用。

3、锅中加入适量的水和少许的食盐，接着将浸泡好的米粉放入锅中煮。

4、准备好两个西红柿，清洗干净之后，切成小块备用。

5、锅中米粉煮开之后，往里面加入适量的花生油和食盐，并且将西红柿倒入锅中一起煮，顺便加两三个鸡蛋。最后，准备好一把葱花备用。

6、等米粉再次煮开之后，撒上葱花，再加入少许的花生油，搅拌均匀即可食用。