这段时间迷上了香菜，想着买很多香菜回来做配菜吃，可是朋友说吃香菜皮肤会变黑，那么这说法是真的吗？

吃香菜会变黑是真的吗

存在变黑可能。

影响皮肤变黑的不仅只有外部的防晒措施，日常摄入的食物也是有可能导致皮肤变黑的，吃香菜后其中所含的呋喃香豆素类物质可在阳光UVA作用下破坏皮肤细胞里面的DNA和细胞膜，诱发黑色素沉积，继而出现皮肤变黑的现象，因此如果吃多了香菜又长时间在强光下活动的话，那么就会增加皮肤变黑的可能。

香菜叶子黑了能吃吗

不建议吃了。

正常情况下香菜叶子的颜色一般是青绿色的，如果香菜叶子有发黑现象的话，一般考虑是长时间放置导致食物氧化发黑以及滋生细菌微生物导致食物发黑这两方面原因，这样的香菜不仅卖相不佳，而且其中的有益成分也有可能流失耗散，发黑部分滋生的有害物质吃了对肠胃并不利，因此建议香菜叶子黑了就不要再吃了。

香菜怎样保存时间长

1.将香菜洗干净，把黄叶和腐败的地方剔除掉，往锅里倒些冷水，再加一点盐烧开。

2.放入洗干净的香菜，让热水盖过香菜，烫几十秒后捞出香菜，再自然沥干水分。

3.这时候的香菜有些软了，但保留了大部分的营养，然后把香菜放冰箱冷冻或晾干。

4.想吃的时候拿出来即可，这个方法虽然有些麻烦，但是可以保存较长一段时间。

香菜一次吃多少量合适

建议10克以内为宜。

香菜是营养丰富的蔬菜，其中内含的维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷、镁等微量元素能为人体起到营养补充的效果，此外挥发油含有的甘露糖醇、正葵醛、芳樟醇等也有开胃醒脾的功效。由于香菜中维生素C比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量，因此建议香菜一次吃的量在10克以内是比较妥当的。