苹果是营养价值较高的水果，还有一天一个苹果，疾病远离我的说法，但是有的时候将苹果切开会很快变色，那苹果切开后可以放多久？苹果切开后怎么保存？

苹果切开后可以放多久

两个小时。

切开后的苹果接触空气后会立即发生氧化反应，进而产生较多醌类的物质，而醌类会使得苹果的细胞变成深褐色，并且苹果的营养物质也会大大减少，比如有机酸、维生素等等，所以切开后苹果尽快食用完，切开后十几分钟苹果就会开始氧化，两个小时就会全部氧化，全部氧化后苹果也不建议再吃了，既口感不佳，并且营养物质含量较少。

苹果切开后怎么保存

滴柠檬汁

柠檬汁中含有的较多的维生素C，而维生素C有较强的还原性，可以防止苹果被空气氧化，所以可以在暴露的苹果果肉上滴些柠檬汁来延缓苹果变色的时间，不过最好还是尽快食用完。

保鲜膜密封

还可以在苹果暴露的果肉上用保鲜膜密封或者抽真空，隔绝了空气后苹果能延缓氧化变色的速率，封好后再置于冰箱冷藏来延长保质期。

切开的苹果放了一夜可以吃吗

不建议再吃了。

苹果被切开后就会失去外皮的保护，进而容易与空气发生氧化反应，进而发生变色，变色后的苹果仍然可以食用，但是没有什么营养价值，并且食用起来口感很不好。

但是切开的苹果过夜的话是不建议再吃的，一方面过夜的苹果会氧化的比较严重，没有食用价值，另一方面苹果过夜后会此时较多细菌、微生物等有害物质，食用后容易引起肠胃菌群紊乱，引起腹泻、腹痛等不适。

吃了隔夜的苹果怎么办

观察喝水

吃了少量的隔夜的苹果，首先建议此时立即停止继续吃苹果，如果密切观察有无不适，同时多喝水加快苹果在体内代谢，如果是胃肠功能或者体质较好的人，可能食用后并不会有什么反应。

就医检查

但是如果吃了较多的隔夜的苹果，并且已经出现了腹泻、呕吐、腹痛等不适的话可以及时就医检查治疗，以免耽误病情。