1、牛肉洗净切块放入容器中。

2、西红柿洗净，在顶端轻轻地划十字花。

3、放入容器中，用热水烫一下。

4、准备花椒、八角、干辣椒撕碎。

5、葱花、姜片切好备用，放入碗中。

6、烫好的西红柿剥皮、切块装盘。

7、锅中倒油，油热放入花椒、八角，倒入葱、姜煸香。

8、倒入牛肉煸炒。

9、倒入料酒继续煸炒。

10、煸炒牛肉变色放入西红柿。

11、西红柿炒至粘稠添足量的饮用水。

12、加适量盐拌匀，盖锅盖炖45分钟左右。

13、加少许鸡精粉拌匀。

14、大火再炖5分钟左右起锅就完成了。