1、主料：豆角250克、面粉300克。

2、辅料：食用油50克、盐6克、五香粉1克、葱1段、蒜适量、小红椒1个、鸡蛋2个。

3、豆角洗净，去掉筋膜。

4、豆角切丁。

5、豆角放入盆中，放面粉、盐、五香粉、葱末，拌匀。

6、放入蒸锅，水开上汽后蒸10分钟，揭开盖子用筷子翻一翻，再蒸10分钟。

7、蒸好的不烂子用筷子拨松散，放凉。

8、炒锅倒油，倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香。

9、放不烂子翻炒。

10、最后放入少许小红椒，翻炒均匀即可关火。