新鲜的莲藕水分充足，口感很嫩，但是不好保存，那么鲜藕可以冷冻吗？

鲜藕可以冷冻吗

不建议。

莲藕最佳贮存温度为5℃，经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月，不能低于5℃，在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化，而无食用价值。

藕冷冻后变软了能吃吗

冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的。

藕的保藏温度在5摄氏度左右，因此冬季温度较低的时候，藕会出现冷害或者冻害，一般这种稍微受凉的藕还是可以食用的，但是长时间在低温下的藕会出现变质的情况，这就不能食用了。

莲藕的长期储存方法

1、购买无断裂并带有新鲜泥土的莲藕，然后将其放在阴凉潮湿的地方保存，这样可以保存五天的时间。

2、也可以利用稻草将新鲜莲藕包起来，然后放在清水里浸湿。接着放在阴凉潮湿的地方保存，这样可以保存一周左右的时间。

3、莲藕洗干净并泡在清水里，记得经常换水，保持水质的新鲜，这样可以保存一周左右的时间。

莲藕有什么功效

莲藕味甘，生食性寒，具有清热生津、凉血、散瘀、止血的功效，可用于热病烦渴、吐血等；熟食性温，具有健脾益胃、补血止泻、祛瘀生新的功效，适宜于气血亏虚者及产妇等。

莲藕含黏液蛋白和膳食纤维，与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使之从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。含鞣质，有一定的止泻作用。