1、准备生红薯，晒红薯干的红薯不分品种，红瓤白瓤的都可以，它们的区别在于红瓤的晒出来比较甜软，白瓤的晒出来有点硬，有点干。

2、将红薯洗干净，去掉上面的疤痕，不喜欢带皮的，也可以顺便将红薯皮去掉，再将红薯的两头各去掉一小块儿，将全部红薯都处理完后，放进锅里蒸。

3、蒸红薯的时候，一定要用大火蒸透，检验红薯熟透没有的方法是，用一根筷子，扎在红薯上面，如果筷子能够轻易穿透，就是熟透了，当然也可以将红薯掰开看看，里面没有硬芯儿了就是熟透了。

4、将熟透了的红薯从锅里拿出来，刚出锅的红薯很热，需要先晾一晾，等到红薯温度适宜的时候，可以将红薯整个拿出去晒，也可以切成一条一条的，这样晾晒的时候更省时间，也不会导致因为红薯太大太厚而霉变的情况发生。

5、除了条形之外，还可以切成一片一片的，红薯干的形状可以根据自己的爱好来确定，晾晒环节很关键，晾晒时将红薯放到下面通风的芦苇席子上，或者铁丝网上面，选择有阳光有风的天气最好。

6、红薯在晾晒过程中，要防止苍蝇落在上面，同时要不断的翻动，如果天气好的话，几天就可以晒干，晒干的红薯要及时收起来，免得太干了嚼不动。