1、食材: 羊骨架2600克、水、盐、香菜5克、香葱5克。

2、羊骨架放开水中淖烫，捞出清洗控水。

3、锅内坐水下焯烫好的羊骨架。

4、大火烧开。

5、撇去浮沫，转小火炖煮。

6、汤汁亮白，羊骨架炖熟，加盐调味。

7、取婉1只，加葱花、香菜。

8、盛入羊骨汤。

9、注意要点:

（1）羊骨架要清洗干净，用开水焯烫。

（2）羊骨架一定要用凉水焯烫，控制火候，炖汤。

（3）炖至汤色亮白，加盐调味即可食用。