鸡肉洗净放清水中浸泡10分钟，姜切片，将当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣洗净沥干，锅中放清水烧开，放鸡肉煮开，撇去浮沫捞出，锅中放入鸡肉、当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣和清水大火烧开，换小火炖煮2小时，放枸杞再焖2小时，放盐调味，拌匀出锅即可。

　　乌鸡汤怎么做

　　食材：

　　乌鸡肉500克、姜1块、当归5克、党参10克、黄芪10克、沙参10克、桂圆5颗、红枣6颗、枸杞5克，盐

　　乌鸡汤的做法

　　1.鸡肉洗净，放入清水中浸泡10分钟。

　　2.姜1块切片，将当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣等食材洗净沥干。

　　3.锅中放入适量清水，大火烧开，放入鸡肉煮开，撇去浮沫，捞出。

　　4.锅中放入鸡肉、当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣、清水适量大火烧开。

　　5.换小火炖煮2小时左右，放枸杞再焖2小时，放入盐半勺调味，拌匀出锅即可。

　　小贴士：

　　乌鸡一定要焯水，这样可以去掉鸡肉的腥味，也可以去掉一部分脂肪，让鸡汤口感更清爽。

　　煲鸡汤的时候，一定要小火慢炖，不能心急。

　　盐要少放，最好不放盐。