1、食材：猪肚1个、青椒2个、芹菜适量、油适量、酱油适量、鱼露适量、盐适量。

2、猪肚洗干净后，过下开水，然后拿去煲汤，汤好了后，捞出猪肚，然后将猪肚切成3厘米左右的长条。

3、将买来的青椒清洗干净，然后切成小长条，备用。

4、将买来的芹菜清洗干净，去掉叶子，将芹菜的茎切成3厘米左右的小段，备用。

5、在锅里放入适量的油，待油热后，放入切好的猪肚，不断翻炒。

6、在翻炒的过程中加入适量的酱油和鱼露，然后放后青椒，和猪肚一起翻炒。

7、加入少量的盐，然后将切好的芹菜放入锅中，和猪肚青椒一起翻炒，待炒熟后即可出锅享用。