排骨在炖的时候可以直接放调料清炖，也可以添加不同的食材一起炖，豌豆就是一种比较好的搭配，下面来看看豌豆炖排骨怎么做好吃。

豌豆炖排骨怎么做好吃

主料：豌豆150克(也可用青豆等)，鲜猪排750克。

调料：料酒10克，精盐10克，味精1克，鲜汤500克，胡椒粉1克，净葱15克，净姜10克。

制作方法

⒈将豌豆用清水浸泡，选去杂质，洗净泥沙，葱一半切成半厘米长的段，余下的一半葱和姜拍破。

⒉排骨洗一遍，砍成4厘米长、3厘米宽的块，下入开水锅内稍氽，捞出，洗净血污，装入砂锅内，放入豌豆，放入拍破的葱姜、料酒、盐、清水，用旺火烧开，盖上盖，再用小火炖一小时至排骨易脱骨、豌豆软烂为准。

⒊去掉拍破的葱姜，加入味精、鲜汤调好味，捞去泡沫，撒胡椒粉、葱段即可。

豌豆炖排骨有什么营养

豌豆是含有丰富的赖氨酸，这是人体所需要的一种氨基酸，而且是人体不可缺少的营养物质，所以食用道菜可以很好的促进人体发育，有助于增强身体免疫功能的，还可以很好的提高中枢神经的组织功能。

豌豆和什么搭配最营养

豌豆+猪蹄

食材：豌豆250克，猪蹄2只，佐料少许。

先用大火煮沸了，然后再用小火慢慢炖，炖到肉酥烂，就可以食用了。可以很好的消痈通乳，很适合产妇乳汁不通。

豌豆+糯米

将糯米、豌豆和大枣一起煮粥，能够很好的健脾养胃，对于治疗脾胃虚弱导致的脘腹疼痛、大便泄泻是有很好的效果的。

豌豆+蘑菇、腐竹

将豌豆、蘑菇和腐竹一起食用，很适合久病体虚、糖尿病等人群食用。

豌豆+大米

将豌豆和大米一起做成豌豆粥，有很好的中下气、止渴生津、利尿通乳的功效。

豌豆适合什么样的人吃

一般人都可以食用豌豆。

豌豆热量低，糖量低，有丰富的高纤维、水溶性纤维，还是一种良好的减肥产品。多吃豌豆可以增强免疫力，经常吃豌豆还有防癌抗癌的作用。在哺乳期的女性们还可以多吃点豌豆，这样可以导致增加奶量的效果。