家里中了很多红薯，估计够吃好几个月了，那么这么多的红薯，怎么保存才不会发芽呢，红薯发芽了煮熟了还能吃吗？

红薯怎么保存不发芽

推荐将红薯放在室温15度左右的环境中，然后把红薯放在透气的木箱内保存，如果没有木箱，在放红薯的地方和靠墙处也应垫上木板，然后在薯堆上盖些东西避免受潮。

在温暖的白天时要适当开窗换气，保持室内空气新鲜，不过要注意防止冷风吹入，买回的红薯最好先放在太阳下晒几个小时，减少伤口水分，在拿红薯吃的时候要轻拿轻放，避免磕碰。

发芽的红薯煮熟能吃吗

可以吃。

发芽的红薯还是能吃的，这样的红薯只是口感和味道会发生改变，并不会产生有毒有害成分，煮熟后还是能吃的，只不过红薯发芽后，其内部的营养会逐渐转移到发芽的部分，造成红薯营养有一定的流失浪费，而且发芽严重的红薯口感也不好吃，因此建议红薯如果只有1-2处发芽的话，削去发芽部位还是可以吃的，其味道影响不会太大。

红薯发霉了还能吃吗

新鲜的红薯中含有丰富的淀粉和水分，保存不当的话，会很容易滋生细菌导致红薯发霉变质，而且红薯如果发霉的话，霉菌会在其表面生长，使红薯吃起来又硬又苦，对身体健康也会造成很大的危害，因此建议红薯发霉了就放弃食用不要再吃了，避免有食物中毒的风险。

红薯发霉了切去发霉的部分还能吃吗

还是不建议吃。

红薯发霉了即使把霉烂的部分切去也还是不建议吃的，因为虽然将红薯发霉的部分切去了，其它的地方看起来好像没有被污染，但霉菌、微生物的繁殖速度是肉眼看不见的。所以剩下的红薯完好的部分也还是存在大量的细菌滋生，甚至把发霉的红薯蒸熟了也不能保证吃了后不会出现不利现象，因此建议红薯发霉最好也还是不要再吃了。