1、材料：芥菜300g、火腿肉30g、食用油1勺、盐适量、料酒1勺、干辣椒2个。

2、芥菜洗净，叶帮斜切段，叶子稍微切几刀，火腿肉切薄片，蒜切粒。

3、热锅加油，油微热，下入蒜粒，干辣椒段煸香。

4、放入火腿肉片翻炒几下，加入料酒，料酒多放点，与火腿肉齐平，盖上锅盖焖一会。

5、下入芥菜帮，翻炒至微微有点变软。

6、再放入叶子部分，翻炒几下，叶子变碧绿色。

7、加盐调味，拌匀即可出锅。