网站首页
手机版

奶油芝士生日蛋糕怎么做 奶油芝士生日蛋糕怎么做的

更新时间:2023-09-15 22:23:05作者:佚名

奶油芝士生日蛋糕怎么做 奶油芝士生日蛋糕怎么做的

1、8寸芝士蛋糕胚:鸡蛋4个,玉米淀粉35克,低筋面粉20克,kiri奶油芝士100克,黄油20克,牛奶65克,糖50克。原味打发淡奶油:安佳淡奶油500克,白砂糖40克。巧克力打发淡奶油:瑞士莲黑巧克力30克,安佳淡奶油30克,原味打发淡奶油150克,巧克力插片,瑞士莲黑巧克力70克,奶油草莓几个。

2、蛋白蛋黄分离,蛋白放冰箱冷藏。

3、芝士和黄油隔水加热拌匀。

4、加入热牛奶,筛入淀粉和低粉混匀后将液体过筛。

5、加入蛋黄拌匀。

6、8寸活底模包上铝箔纸,底部垫圆形硅油纸。

7、160度预热烤箱,蛋白中加入少许柠檬汁,加入白砂糖,这里是一次性加入,也可以分三次加入,打至湿性发泡。

8、牺牲三分之一蛋白糊和芝士蛋黄糊翻拌均匀,再将剩余蛋白糊倒入混合均匀。

9、倒入8寸模具,震出大气泡。

10、此配方糊比较稀,所以烤的时候没有用水浴法(锡纸不用包)在烤箱下层放了一盘水,隔水烤,150度20分钟表面已上色,转130度55分钟(烤制时间是不确定的,根据自家烤箱脾气和蛋糕烤制过程状态调节温度时间),这次本来打算150度烤30分钟转130度烤20-30分钟,结果150度20分钟已经上色,转130度烤了30分钟蛋糕体还在轻微膨胀没有回缩迹象,又增加25分钟才熟,烤这个蛋糕基本全程在观察蛋糕在烤箱里的状态。

11、烤蛋糕的同时制作巧克力插片。

12、烤好没有马上从烤箱拿出来震几下,尝试了一下烤箱门开道缝慢慢散热晾凉。

13、打发淡奶油,巧克力奶油的做法是淡奶油30克隔水加热后加入30克巧克力融化,温度不要太高防止水油分离,搅拌均匀,降温,然后加入打发至6-7分发的淡奶油(约150克)中混合均匀。

14、两层芝士蛋糕胚中间夹原味淡奶油和巧克力碎,上面一层蛋糕胚中间用4寸慕斯圈压出一个4寸蛋糕胚,取出将4寸和8寸蛋糕胚边缘都修出坡度,中间加巧克力淡奶油和巧克力碎。

15、用原味淡奶油涂抹蛋糕胚表面,并用软质小刮片将蛋糕边缘修出圆弧,再用巧克力淡奶油、巧克力插片、草莓装饰蛋糕即可。

本文标签: 奶油  蛋糕  生日  

为您推荐

奶油芝士生日蛋糕怎么做 奶油芝士生日蛋糕怎么做的

1、8寸芝士蛋糕胚:鸡蛋4个,玉米淀粉35克,低筋面粉20克,kiri奶油芝士100克,黄油20克,牛奶65克,糖50克。原味打发淡奶油:安佳淡奶油500克,白砂糖40克。巧克力打发淡奶油:瑞士莲黑巧克力30克,安佳淡奶

2023-09-15 22:23

双色牛奶紫薯馒头怎么做 双色牛奶紫薯馒头怎么做好吃

1、食材明细:紫薯面团紫薯泥适量、面粉300g、酵母3g、白色面团面粉300g、酵母3g、牛奶160g;2、紫薯去皮切片蒸熟。3、紫薯有点干,掺了一点水压成紫薯泥。4、紫薯泥、面粉、酵母和成面团,盖湿布放温暖处发酵。5、

2023-09-15 22:23

酸辣藕放汤怎么做(酸辣藕放汤怎么做好吃)

1、将藕去皮切片,将切好的藕篇浸泡在清水中,水中加一勺白醋防止藕变色。2、青红椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末。3、调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,适量酱油,少许白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用。4、

2023-09-15 22:22

苞米面的面条怎么做 苞米面条怎么吃好吃

1、食材:玉米粉200g、面粉200g、鸡蛋2个、羊肉100g、小白菜50g、薄荷粉适量、胡椒粉适量、盐适量、植物油适量。2、把玉米粉和面粉里加少许盐、拌均匀、加鸡蛋和水和成面团。3、用保鲜膜包好,醒20分钟。4、把羊肉

2023-09-15 22:22

自制肠粉是怎么做的

1、食材:大米300g,木薯粉100g,蒸馏水500g,盐50g,味精30g,葱15g,香油50g,蔬菜15g。2、将米用水先浸泡1-2个小时;将浸泡过的米与适量的蒸馏水,一同放入搅拌机搅拌成米浆;米浆与木薯粉放入盆器中

2023-09-15 22:22

湖南汤粉的做法和配方(湖南的汤粉放什么配料)

1、用料:江西米粉150g、猪肉丝150g、酸菜100g、干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣适量、辣椒粉。2、做法:(1)猪肉切成丝,小葱切成粒,酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。(2)取出米粉

2023-09-15 22:21