我很喜欢吃凉薯，经常会去菜市场买一些当成水果吃，但是不知道怎么回事，每次买回去的凉薯过不了两天就烂了，想请问一下凉薯怎样储存能不烂呢？

凉薯怎样储存能不烂

阴凉处保存

将凉薯带表面泥土一起摊放在阴凉干燥处存放即可，注意避免阳光直射，避免潮湿，否则会加速其发芽或腐烂速度。

冰箱冷藏

冰箱冷藏温度较低，可以帮助抑制细菌的滋生，延长凉薯的保存时间，因此为了防止凉薯腐烂，建议可以将它置于冰箱冷藏存放。不过冰箱冷藏的凉薯口感会变差。

凉薯保存多长时间

5-7天不等。

由于凉薯中含有丰富的水分及糖类物质，所以很容易滋生细菌而腐烂，保存时间并不长，它的保存时间与其保存方式有很大的关系，如果是在常温下保存，一般只能保存5-7天左右，若是保存不当，其保存时间可能更短，若是将其置于冰箱保存，则其保存时间会有所延长。不过要注意的是凉薯保存时间越久，其中的水分及营养成分流失的越多，口感也就越差。

凉薯放久了能吃吗

根据情况而定。

如果凉薯保存的比较好，没有腐坏霉变的情况，那么放久了的凉薯还是可以继续食用的，只是口感没有新鲜的那么好；如果放久了的凉薯因为保存不当，已经有腐烂或者霉变的情况，就不建议继续食用了，因为这样的凉薯中已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后很可能会引起肠胃不适反应。

凉薯发芽了还能吃吗

可以吃。

凉薯发芽之后并不会产生毒性，对人体产生不利影响，因此发了芽的凉薯仍然是可以食用的，不过，发芽的凉薯甜味会变淡，口感变软，不如原先脆甜，所以一般不建议生吃，将它炒食或者煮汤食用会更好。

凉薯怎么挑选

1、看颜色。新鲜的凉薯颜色多呈淡黄色或颜色偏白，如果凉薯表皮颜色发黑或偏暗的话，则表示存放时间过久，不建议挑选。

2、看表皮。挑选凉薯时应当选择表面光滑无伤痕的，如果凉薯表面有明显的伤痕则不宜挑选，因为这样的凉薯容易腐烂，而且很可能有细菌滋生。

3、掂重量。挑选凉薯时，应当选择手感重的，这样的凉薯水分比较多，口感比较好；如果凉薯个头大，但是手感轻，则多是由于存放时间过久，其中水分大量流失所致，口感较差，不宜挑选。