1、原料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克，陈皮一小块。调料：姜一块，清水3000克，色拉油50克，精盐少许，绍酒15克。

2、冬瓜去瓤后洗净切块。

3、用色拉油煎光鸭，加入绍酒取出，与冬瓜、陈皮、姜、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚后改用低火15分钟，把冬瓜捞起放在碟中。

4、鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形，用精盐将汤调好味，放在汤锅里即可。