1、带子300g，虾米250g，红鱼巴250g，腊肉200g，油适量，盐适量，黄酒适量，姜适量，蒜适量，指天椒适量，糖适量，鲍鱼汁适量，洋葱适量。

2、带子虾米加水加黄酒及姜泡下，入锅蒸半小时。

3、红鱼巴切片用水泡开盐味加姜酒蒸半小时。

4、将配料切碎，蒸好的带子搓成丝，搓碎的虾米，还有搓碎的红鱼巴。

5、将那盘除腊肉外的配料入油锅中爆香。

6、爆的过程中，爆好后盛出。

7、加入大量的油,按红鱼巴，虾米，带子的顺序先后爆炒,变色后加先前盛出的配料。

8、最后加糖，少许的盐，鲍汁后出锅。