网站首页
手机版

芦笋先煮还是先去皮 芦笋怎么扒皮

更新时间:2022-04-10 04:15:14作者:admin

芦笋先煮还是先去皮 芦笋怎么扒皮

芦笋是一种很有营养的蔬菜,经常出现在我们的餐桌上,那么对于厨房小白,芦笋是先煮还是先去皮呢?

芦笋先煮还是先去皮

先去皮。

芦笋若是需要煮的话,建议先去掉皮再煮。通常芦笋都是一半嫩的一半老的,嫩的芦笋可以不去皮,直接煮也能够煮熟,并且口感也很好,但是老芦笋带皮煮的话,是比较难以煮好的,老芦笋的部分去皮煮的话,其口感会更好,所以芦笋会比较建议先去皮煮。

从烹饪方面来看的话,若是煮的汤需要留下的话,去皮煮会比较卫生。因为芦笋的表皮上可能会粘有灰尘、泥土等污染物,甚至有的芦笋上面还会有农药残留,带皮煮的话对于整个菜品可能会有影响,使得菜品不卫生,所以建议去皮煮。

芦笋怎么扒皮

芦笋分为嫩的部分和老的部分,可以采用不同的剥皮方式来处理:

嫩芦笋

嫩芦笋可以选择扒皮和不扒皮,嫩芦笋是可以直接食用的,但是若是觉得直接食用不卫生的话,可以采用小刀或者刨子将其表面的皮给刨去即可。

老芦笋

老芦笋的去皮方式有两种,一种是用刀将老芦笋切成两半,沿着皮与果肉的边缘将皮剔除,或者采用切的方式,注意不要伤到手。另外一种方式就是直接削,将老芦笋握在手中,用刀削去皮部即可,同样注意不要划伤手。

芦笋比较粗是不是老了

有可能。

芦笋的粗细代表着其生长时间,若是芦笋比较粗的话,可能代表着其已经老了,老了芦笋口感会比较柴。

但是芦笋粗并不一定是代表其老了,可能会是因为芦笋营养成分比较好,成长得比较粗壮,可以掐一下芦笋的根部,若是掐得出水的话,则代表整个芦笋都处于嫩的状态,是比较新鲜的芦笋。

若是要从粗细来判断其老了与否,还可以通过观察上下芦笋的粗细大小,若是上面的芦笋比较细,而下面的芦笋比较粗的话,则代表下面的芦笋已经老掉了。

芦笋食用禁忌

1.痛风患者慎食:芦笋是一种含有嘌呤比较高的食物,而嘌呤是影响痛风患者病症的一个物质,食用后很可能会影响痛风的症状,所以需要谨慎食用。

2.过敏人群:芦笋其中含有的一些成分可能对于易过敏体质的人群来说,是一种过敏原,所以易过敏的人群需要谨慎食用,同时,对于芦笋过敏的人群来说,是不可以食用的。

3.不宜高温加热:芦笋是一种含有丰富营养物质的食物,在烹饪芦笋的时候,最好不要使用过高的温度加热,以免使得芦笋的营养价值大打折扣。

为您推荐

杏仁瓦片的简单做法(杏仁瓦片的做法大全窍门)

1、材料:黄油20g、香草糖30g、蛋白1个、低粉20g、杏仁片50g。2、将蛋清加入糖粉中,搅拌均匀。再加入杏仁片搅拌。3、黄油隔水融化,低筋面粉过筛后加入杏仁糊中。4、将面糊搅拌均匀后,在铺好油纸的烤盘上,用勺子铺出

2023-04-12 11:22

豆豉鸡爪 豆豉鸡爪的做法

1、食材:鸡爪500克,豆豉50克。黄酒一大勺,老抽两小勺,白糖一勺,盐适量,鸡精少许,红辣椒三个,花椒一小把生姜一小块,大葱一段,蒜两瓣。2、先将鸡爪洗净,烧一锅水,水开后将鸡爪放入抄水,一分钟即可,抄完水的鸡爪过凉水

2023-04-12 11:22

柱侯酱炖黄鱼的做法 柱侯酱炖黄鱼的做法和配料

1、黄花鱼2条,葱姜蒜适量,柱侯酱满满挖1大勺,食用油2份量,料酒2勺。2、锅烧干,加入平常炒菜2份量的食用油。3、鱼鳍全剪干净,然后用厨房纸巾擦干。4、锅烧到冒烟,然后晃一晃,把油铺开。熘边下黄鱼,小心一点儿,别被溅到

2023-04-12 11:22

牛肉拉面 牛肉拉面热量

1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出

2023-04-12 11:20

芒果奶油意大利面 芒果奶油 如何做

1、材料:细意大利面半包、芒果1个、鲜奶油125毫升、黑胡椒、罗勒碎、盐、橄榄油。2、沸水中放入少许盐,将意大利面按包装标注的时间煮熟。3、捞出用凉水冲洗片刻,沥干待用。4、锅中放入橄榄油,倒入面条炒2分钟左右。5、放入

2023-04-12 11:20

茄子烧豆角(茄子烧豆角图片)

1、材料:茄子300克,豆角200克,干辣椒段10克,蒸鱼豉油5克,耗油3克,味精2克,鸡精3克。2、茄子切成五厘米条;豆角切成五厘米段;3、锅中放油6成热,下入茄子、豆角炸成金黄色。锅热放少许油,入干辣椒段炒香,下茄子

2023-04-12 11:20