在市场购买芦笋的时候，会看见芦笋上有花，而芦笋头上的花能吃吗？炒芦笋要焯水吗？以下为你解答。

芦笋头上的花能吃吗

能吃。

芦笋头上的话，其实又叫作芦笋尖，是指它在生长周期时茎枯死，而笋成长起来成为新茎时期的嫩芽，是可以食用的，并不会对人体健康有所影响，而且其口感鲜美、味道较甜，另外，其中含有维生素C、叶酸、铁、钙、镁等多种营养成分，食用后能够补充人体营养，提高自身免疫力。

炒芦笋要焯水吗

一般建议焯水。

芦笋是一种常见的食材，而在食用芦笋之前最好是焯水一下，这是因为芦笋中含有一定的草酸，直接食用的话，会与人体内的钙结合，生成草酸钙，影响自身健康，常伴有腹痛、腹胀等不适症状，而且焯水过程中能够最大程度的保留芦笋中的营养物质，比如：维生素，另外焯水后的芦笋不容易变色，在食用色泽和口感上会有所提升。

炒芦笋焯水几分钟

一般建议2-3分钟即可。

在炒芦笋之前焯水，对色泽和食用口感都有所提高，而焯水的时间需要把握，焯水过长的话，芦笋不仅损失的营养物质较多，而且肉质会有所老化，出现变软的情况，不利于接下来的烹饪，而焯水时间过短不能达到很好的效果，因此一般建议焯水在2-3分钟即可，另外，焯水时可加入适量的食用油或者食用盐，起到入味固色的作用，对烹饪的效果有所提升。

女人吃芦笋有什么好处

促进消化

芦笋中含有丰富的膳食纤维，每100克芦笋中含有1.9克膳食纤维，人体适量的食用，能够加快肠胃蠕动，对肠道内的废弃物有所清除，从而达到促进消化的作用，可预防便秘。

缓解疲劳

芦笋中含有天门冬酰胺，而这种物质被人体摄入后，能够分解为天门冬氨酸，可改善人体的代谢能力，从而达到增强体质、缓解疲劳的效果。

减肥

芦笋中不仅还有膳食纤维可帮助消化，而且芦笋的碳水化合物和热量都较低，每100克芦笋中含有4.9克碳水化合物，19千卡热量，榨减肥期间适量食用，能够促进肠胃蠕动，排出体内废物，可增加减肥效果。

抗衰老

芦笋中不仅含有多种维生素，而且含有丰富的晒严肃，而晒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成物质，有一定清除体内自由基，起到抗衰老的效果，对皮肤褶皱、长斑情况有所缓解。