芦笋肉质鲜嫩，口感香脆，而且有很高的营养价值，不但可以凉拌食用，也可以搭配其他菜品炒食。新鲜的芦笋保存不当就容易变质，那么芦笋怎么保存时间长呢?

芦笋怎么保存时间长

新鲜的芦笋中含有丰富的蛋白质、维生素及一些磷物质，具有极高的营养价值，保存芦笋比较常用的方法就是放在冰箱冷藏，但是在保存之前要进行相关的处理，以免造成芦笋的一些营养流失。具体做法如下：

1、新鲜的芦笋清洗干净后去除表面的水分然后放到保鲜袋或者保鲜盒中密封加入冰箱冷藏，可以在保鲜盒中加入一张餐巾纸，这样能更好的保证芦笋的干燥。

2、将保存芦笋的玻璃瓶洗净后加入适量的食盐和水分，水的含量大概是瓶子的三分之一，然后将芦笋的根部切掉1cm立在瓶子里，漏在瓶口的部分用干净的保鲜袋包裹，然后将瓶口密封后储藏在冰箱里。

芦笋可以放冰箱保存多久

新鲜的芦笋在冰箱中保存时间基本可以维持两三天，如果超过了七天芦笋的新鲜度会大大降低，营养物质也会很快流失。但是如果是真空密封保存的话可以保存一个月的时间，但是还是建议大家尽快食用，这样才能更好的保证食物的新鲜度和营养。如果保存的时间太长会让芦笋出现发苦的现象。

新鲜芦笋怎么处理与保存

1、芦笋洗净后需要将外表皮去掉，否则会大大的影响它的口感。可以先用手指甲来掐一下如果能掐入笋肉中则说明芦笋比较嫩，这种芦笋不需要去皮。如果掐不动则需要进行去皮处理，不过可以将比较嫩的部分掐断直接使用，老的地方再进行去皮处理。

2、如果购买的芦笋的根部外观有很多白色的部分，这说明该芦笋偏老，需要将白色的部分去掉后再使用。

3、在吃芦笋之前可以先将芦笋的根部加入水中浸泡半小时左右，这样能让芦笋充分的吸收水分，也会让它的口感更脆。

芦笋怎么挑选嫩的

外观

芦笋的外观形状如果是直挺的，并且鳞片的包裹度很紧密这说明芦笋的新鲜度很高，而且会比较鲜嫩。另外也要观察芦笋的根部有没有被腐烂，或者如果有大片的白色出现则意味着该芦笋偏老。

味道

如果芦笋的味道偏腥臭味，这说明该芦笋可能已经被损坏或者新鲜度已经降低，这类芦笋不建议购买。如果芦笋的味道带有清新的泥土味，这说明该芦笋才出土不久，是属于很新鲜的。