鹅蛋是一种营养价值很高的食物，一般人均可食用，而且食用价值高，具有补充营养、增强免疫力、健脑益智等功效，但食用过程中需注意以下七大禁忌事项。

高胆固醇人群忌吃

高胆固醇人群应该要少吃一些高脂肪以及高高胆固醇的食物，而鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇，食用不利于他们的消化健康，可能会加重病情，所以高胆固醇人群要忌吃鹅蛋。

高血脂症和脂肪肝患者忌吃

鹅蛋含有的脂肪较高，被人体吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态，因此高血脂症和脂肪肝患者也不宜吃鹅蛋。

肾脏功能不全患者忌吃

鹅蛋富含蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，吃多了鹅蛋就会引发高氮质血症，加重病的进程，所以不能吃。

蛋白质过敏者忌吃

鹅蛋属于一种高蛋白的食物，若对于蛋白质过敏的人来说，食用鹅蛋之后很容易出现过敏的症状，所以蛋白质过敏者是不建议吃鹅蛋的。

肝炎患者忌吃

因为鹅蛋中含有大量的脂肪以及胆固醇，这些物质进入人体之后，需要在人体的肝脏中才能被消化代谢，但肝炎患者的肝脏功能较差，食用鹅蛋之后，很容易诱发或者加重其不适症状，所以忌吃。

素有固疾者忌吃

鹅蛋性温，属于发物，《本草省常》中记载鹅蛋：“发疮肿、痼疾”，就是说身上湿热长痘、有哮喘等老毛病的人要尽量少吃。

痛风患者忌吃

鹅蛋属于嘌呤较高的食物，吃后会在体内分解生成嘌呤，导致人体内的单钠尿酸盐含量增高，容易加重关节和身体的不适情况，因此本身体内尿酸高或者患有痛风的人群最好不要大量食用。

孕妇吃鹅蛋有什么禁忌

孕妇吃鹅蛋除上述禁忌事项外，还需注意营养均衡，不可过量食用。

鹅蛋性温，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，是老年人、儿童、体虚、贫血者、孕妇的理想营养食品，但个头较大，每颗约重225-280克，较一般鸡蛋约大四五倍，一般孕妇一天吃一个即可，很多人迷信吃多鹅蛋可以去胎毒，但临床上医生没有这种说法，反而如果过量食用会加重肠胃负担，不仅容易出现消化不良的现象，还易引发口干舌燥、腹胀、便秘等上火现象。

而且蛋的营养都差不多，建议孕期的饮食尽量多样化，多吃点蔬菜水果，多吃点优质蛋白的食物，多吃点粗纤维的食物，预防孕妇的便秘。