最近超市看到有很多的新鲜银耳买，就顺便买了一些回来，不过平时吃干银耳比较多，新鲜银耳会很不耐保存，那鲜银耳放冰箱可以保存多久？鲜银耳冷冻半年还可以吃吗？

鲜银耳放冰箱可以保存多久

常温：1天

新鲜银耳中含有的蛋白质和水分较高，相对会很不耐保存，一般常温环境只能存放一天左右的时间，温度高的话可能几个小时就会发生变质。

冷藏:3~7天

但如果将新鲜银耳放到冰箱冷藏室中保存的话，能保存3~7天左右的时间，因为冷藏室的低温环境可以抑制细菌滋生，进而延缓银耳的保质期。

冷冻：1~3个月

冷冻的条件银耳的保存会更长，因为零下的温度细菌也比较难以生存，进而大大的延长了银耳的保质期，只是冷冻后的银耳口感会不如新鲜的好，建议还是趁新鲜食用比较好。

鲜银耳冷冻半年还可以吃吗

不建议再吃。

虽然鲜银耳存放在冰箱冷冻室中能存放较长时间，但是并不是无限期的，随着冷冻时间的延长，银耳中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质也会随着时间的增加而减少。

一般银耳能在冷冻条件下存放1~3个月的左右的时间，冷冻半年的银耳可能会出现细菌滋生，进而造成变质，主要表现为粘稠感增加以及腐臭味增加，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，甚至引起食物中毒，所以鲜银耳冷冻半年后不建议再吃。

新鲜的银耳好还是干的银耳好

都好，具体选择可以根据自己喜好。

新鲜银耳和干银耳在营养价值上相差并不大，两者都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素等多种营养物质，并且干银耳经过热风、冷冻干燥后营养成分并不会有过多的流失，并且保存时间比鲜银耳长。

银耳是天然的菌类食物，不管是新鲜的还是经过干燥后的，食用后都能起到很好的美容养颜、润肠通便、增强抵抗力的作用，具体选择可以根据自己喜好而定。

新鲜银耳怎么处理才能吃

银耳属于一种菌类食物，在吃之前需要经过以下处理才能食用：

1、清理根理

新鲜银耳采摘回来后根部可能会有一些发黑的物质，而这些黑色物质是不能食用的，需要将剪刀或者器具将黑色部分切除，但是无须切除太深，以免导致银耳的营养成分去除，进而影响银耳的营养价值。

2、温水冲洗

鲜银耳在食用之前还有放到温水中清洗，温水能将表面的赃物去除干净，建议最好是选择流动的水，或者放在温水中浸泡一段时间。