1、食材：沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒。

2、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。

3、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。

4、香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。

5、热锅凉油加沙丁鱼。

6、煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。

7、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。

8、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水，没过鱼的三分之二即可。

9、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。

10、再用大火收汁撒上香菜末即可。