芋头中含有大量的维生素、纤维素、黏液蛋白等，虽说营养价值比较高，但也不是什么人都可以吃的，那么什么人不能吃芋头？为什么芋头是发物？

易过敏人群

芋头中含有大量的黏液蛋白、草酸钙等成分物质，这些物质对肌肤敏感的人群来说，是不建议进行食用的，食用之后可能会诱发或者加重其过敏症状，从而可能会导致人体出现起红疹、瘙痒以及发热发红等不适症状发生，不利于他们的健康。

肠胃不好者

芋头中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，其中人体暂时没有可以将纤维素完全消化代谢的分解酶，肠胃不好者食用之后，容易加重其胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不肠胃不适发生，从而可能会对人体的健康造成伤害。

糖尿病患者

要知道糖尿病患者的血糖含量比较高，而芋头中含有一定量的淀粉、糖分以及蛋白质，过量食用很容易加重人体体内的血糖，对于糖尿病患者来说，过量食用芋头那么很容易导致其血糖升高，从而可能会诱发或者加重其病情，对人体的健康造成伤害。

其他人群

对于多痰、哮喘等有呼吸系统疾病的人，生活中也是不建议食用芋头的，因为多痰、哮喘者不适宜食用高淀粉、蛋白质、纤维素物质，否则很容易诱发或者加重病情，对人体的健康造成伤害；其次就是湿疹、荨麻疹；湿气重、过敏性鼻炎等人群也不建议食用芋头。

为什么芋头是发物

不是。

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物，芋头是又被叫做芋艿，是南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎，味甘性平，适量食用并不会诱发或者加重人体的病情，所以芋头不是发物，并不需要太过于担心,反而可以为人体补充一定的营养，对人体的健康具有好处。