丝瓜是生活中常见的一种蔬菜，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么丝瓜炒出来怎么是苦的？炒的丝瓜有点苦有毒吗？

丝瓜炒出来怎么是苦的

丝瓜是葫芦科丝瓜属植物，属于一年生草本植物，味甘性凉，其中含有大量的维生素、蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎。

丝瓜炒出来是苦的，那么主要考虑两种原因，一种是丝瓜自身就是苦的，由基因决定的；一种是丝瓜变质导致的，滋生了细菌以及微生物，食用之后不利于人体的健康。

丝瓜有点苦是怎么回事

主要有以下原因。

首先听到丝瓜发苦，首先想到的就是丝瓜发生了变质，滋生细菌以及微生物，食用之后容易加重人体胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状。

但其实有些丝瓜即使是不变质，也是会出现发苦的症状的，因为丝瓜苦不苦主要是由基因遗传决定的，把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。

其次在丝瓜授粉的过程中，昆虫把有苦味的丝瓜植株的花粉，接在了丝瓜上，那么也会导致丝瓜变苦。

最后就是外界因素也是会导致丝瓜出现发苦的现象的，比如连续的高温、光照不足、干旱等天气，会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成，导致丝瓜发苦。

炒的丝瓜有点苦有毒吗

可能有。

苦丝瓜是有可能会含有毒素的，因为丝瓜发苦，最主要的原因就是其中可能含有生物碱，生物碱含量超标丝瓜才会苦，否则是不会出现发苦的现象的。

所以生活中不要过量食用发苦的丝瓜，否则很容易对人体的健康造成危害，对人体的健康造成危害。

吃了发苦的丝瓜怎么办

根据实际情况而定。

只需要发苦不是由于变质导致的，那么都是可以适量进行食用的，并不会对人体的健康造成太大伤害，不需要太过于担心。

但要是吃了发苦的丝瓜之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情，对人体的健康造成伤害。

丝瓜怎么吃比较好吃

材料：丝瓜、粉丝、大蒜、耗油、葱花、小米椒、蒸鱼豆豉。

做法：

1、将丝瓜洗净，切好。

2、将粉丝泡发好，大蒜剥开洗净，小米椒洗净切好。

3、然后热油锅，爆香葱姜蒜。

4、之后加丝瓜爆炒至半熟。

5、最后加适量粉丝、蒸鱼豆豉、酱油以及食盐进行调味即可。