雪莲果切开之后很容易氧化变黑，那有没有什么办法能够防止雪莲果氧化变黑呢？在吃雪莲果的时候可以带皮一起吃吗？让我们一起来看看吧。

如何防止雪莲果氧化

在水里切

雪莲果切开之后一碰到氧气就容易出现氧化现象，建议可以准备一盆水，然后将雪莲果放在水中切，这样就能与外界的空气隔开，从而能防止其出现氧化现象。

用保鲜膜包起来

或者雪莲果切开之后可以迅速的用保鲜膜包起来，然后再将其放入冰箱中冷藏保存，这样既能维持雪莲果的新鲜又能防止雪莲果氧化。

雪莲果能带皮吃吗

可以。

雪莲果的皮是可以吃的，其外皮当中也含有丰富的营养成分，如果想最大化的吸收雪莲果当中的营养成分的话，建议可以将其带皮一起食用。但是雪莲果的外皮口感不是很好，吃起来会有一种涩涩的感觉，所以很多人在吃雪莲果之前会将其外皮给削掉。

另外要注意，如果要将雪莲果带皮食用的话，在食用之前要将雪莲果的外皮清洗干净，特别是其表皮的泥沙等脏东西。

雪莲果为什么会发生氧化

雪莲果当中含有一种叫做单宁的化学成分，其属于一种鞣质，当雪莲果的外皮削去之后果肉当中的鞣质就会与氧气接触发生反应，发生氧化反应时鞣质当中的酚类物质会产生醌的聚合物形成褐色素，从而导致哦雪莲果氧化变黑，这属于一种正常现象。

雪莲果糖尿病人能吃吗

能。

糖尿病人是能够适量吃一点雪莲果的，因为雪莲果虽然吃起来很甜，但是其含有的糖主要是果寡糖，占其干分的60%-70%以上。这种糖摄入之后不会导致血糖升高，并且还能起到调理血液、降低血糖的作用，因此非常适合糖尿病人食用。