香菜又称芫荽,古称胡荽，张骞使西域始得种归故得名，广东人称芫茜。我国各地均有栽培香菜，冬、春季采收。香菜香气浓郁，并非人人喜欢，但它既可食用，亦可入药。

吃香菜有什么作用

香菜味辛，性温，具有发表透疹、消食开胃、止痛解毒的功效，可用于风寒感冒、麻疹痘疹透发不畅、食积、脘腹胀痛、呕恶、头痛、牙痛、脱肛、丹毒、疮肿初起、蛇伤。

香菜什么人不宜吃

①中医认为，患有口臭、龋齿、狐臭、目疾的人不宜多食。②气虚者不宜多食。③疹出已透，或疹未透出而热毒壅滞者禁食。④中医认为香菜为发物，肿瘤病人不宜多食。

香菜的食用方法

香菜可凉拌、滚汤或作调味料、佐料食用。香菜香气浓郁，质地脆嫩，既能作为蔬菜食用,亦可作为佐料,还能辟腥味、解肉类毒素、增加食欲。广东人的鱼片粥、火锅一定少不了它。香菜还能透疹、解表，小儿麻疹初起时，常用它与荸荠、红萝卜煎水当茶饮。外感风寒

时与生姜滚汤以解表祛邪。

香菜豆腐鱼头汤

原料:香菜200g，豆腐4小块，大鱼头1个，生姜1块，生粉、食油、生抽、食盐各适量。

做法:用清水洗净香菜，切碎，生姜切片;大鱼头洗净、斩件，与豆腐分别下油锅煎香(煎大头前加生姜数片爆香),生粉勾芡，加清水、芡汁、生抽适量，文火煲半小时，再放入香菜,煮沸片刻，盐调味即可。

香菜的食疗方

1、治风寒感冒，头痛鼻塞:苏叶6g，生姜6g，香菜9g，水煎服。(源自《甘肃中草药手册》)

2、治胃寒胀痛:香菜15g,胡椒15g，艾叶6g,水煎服。(源自《四川中药志》)

3、治肛门脱出:胡荽(切)一升，炒，以烟熏肛。(源自《子母秘录》)

4、治众蛇毒:合口椒、香菜苗等分，捣敷之。(源自《千金要方》)