冬天很多人喝牛奶之前都喜欢热一下，那牛奶一般热到什么温度比较好呢？牛奶加热之后如果变成了豆腐渣状的话，还能不能继续喝呢？

牛奶热到什么温度最好

40-50摄氏度左右。

喝牛奶前加热一下是非常好的，这样能让牛奶的醇香味更浓，并且喝完后能起到一定的暖胃效果，非常适合冬天和肠胃不好的人。但在对牛奶进行加热的时候一定要控制好温度，一般加热到40-50摄氏度左右即可，这样温度口感最佳，并且不会对其营养成分造成影响，如果温度再高的话，就会对其中营养成分造成破坏。

牛奶加热后变成了豆腐渣可以吃吗

不建议再吃。

正常情况下牛奶加热后是不会发生质地改变的，如果牛奶加热出现呈豆腐渣质地的话，很可能是牛奶本身已经变质了，或者是加热时间过长，导致牛奶中蛋白质发生变性，从而出现质地改变。但不管是哪种原因所引起的牛奶变成豆腐渣状，都是不建议再继续食用的，因为其中的营养成分已经大大流失，食用价值并不高，且如果是变质牛奶的话，饮用后还会对健康造成威胁。

牛奶加热上面的膜是脂肪吗

是的。

牛奶在常温下是均匀的液体，但是加热后在上层会形成一层膜，这层膜是由于加热过程中乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面而形成的。也就是我们俗称的奶皮，这层皮是可以食用的，其中含有丰富的脂肪和蛋白质，所以味道十分的醇香浓厚，具有很高的营养价值。

牛奶加热后没喝隔天再热能喝吗

不建议。

牛奶加热后最好尽快喝完，不建议得到第二天再次加热饮用，因为牛奶加热后放置时间一久非常容易滋生细菌，这样非常容易导致牛奶变质，另外多次加热容易对其中营养成分造成损伤，其食用价值就会大大下降。