海菜也是一种藻类植物，和海带只有一字之差，所以很多人都认为，海菜和海带是一种植物，那么到底它们有区别吗?

海菜和海带有区别吗

海菜和海带是比较相似的，但是也会有一定区别。

首先在形状上有区别，因为海带属于带状的，而且可以发现，海带是有固着器、柄还有带片这么三部分组成的，海菜就是裙带菜，带片和海带是完全不同的，大多数是裙带状的，海带和海菜除了形状上有一定区别，中的营养价值也有差别。

海带和海菜都属于营养价值很高的藻类植物，而且其中是含有非常丰富的粗蛋白和天然糖类，其中含有大量的粗纤维。还有无机盐的，而且其中还有胡萝卜素、维生素b的，再加上核黄素，也是这两种食材中最主要的营养成分。除此以外，其中都含有非常丰富的微量元素碘，如果出现缺碘的情况，就会有甲状腺肿大的问题产生，因此海带和海菜的营养价值还是比较相似的。

海带和海菜食疗功效同样是比较相似的，都可以起到预防甲状腺肿大的关系，不过海带中还含有纯天然的甘露醇，可以帮助人体利水消肿的，还可以有效的预防肾衰竭以及肾功能减退的问题，海菜中甘露醇含量是比较少的，而且对肾炎的问题，也会有预防作用，这要比海带差不少。海菜中含有非常丰富的氨基酸，其中还有大量的粗纤维，再加上丰富的钙元素，对骨骼健康是有好处的。

海菜的吃法

海菜炖豆腐

海菜要泡发，然后洗干净，剪成段，把蘑菇洗干净撕成块，豆腐切成方块，在锅里放上一点油，烧热后再放些葱，爆香后就可以倒入高汤，烧开后把之前所有的材料放到锅里煮开，中火煮到几分钟，锅里加盐调味，然后撒上少量的白胡椒粉，出锅吃就可以了。

海菜炖五花肉

首先把五花肉切成块，下入放冷水的锅中，煮开去掉血沫，然后捞出沥水。

炒锅上火，把之前煮好的五花肉进去，中小火煸出五花肉中的油脂，放入姜片炒香，然后注入清水，加上生抽以及调味料，盖上锅盖，大火烧开，中小火炖上大概1小时，这时候肉味道非常香，海菜提前用清水泡发，泡好后直接切成片，撕成条也可以，处理好后放到锅中，加上适量的盐调味，大火烧开后后及时转成小火，继续炖30分钟左右，让五花肉和海菜入味，等到锅里的汤汁渐少的时候，加两粒冰糖融化，让大火收汁就可以出锅吃了。

五花肉怎么炖才嫩

首先切五花肉的时候要逆着五花肉的纹路去切，这样可以让五花肉炖着吃的味道好。

炖五花肉之前用生粉黄酒腌上一下，可以让味道更嫩滑。把肉切好，直接放到器皿中加上生粉和食用油后，充分搅拌再下锅就可以了，这样炖出来的五花肉味道好。

五花肉应该放到漏勺里，在开水中晃动上几下，等到肉变色的时候起水，沥去中的水分，然后放到炒锅中，只要几分钟就可以熟了，可以让味道鲜嫩可口。

五花肉用啤酒，再加上一些干淀粉，调糊后再挂上浆，炒出的五花肉吃起来的味道鲜嫩爽口。

五花肉切好后，拿一个鸡蛋，给鸡蛋敲上一个小口子，让鸡蛋清完全流出来，后就可以滴到装肉的碗中，搅拌均匀后等上十来分钟，继续下锅炒就可以了。