1、材料：虾肉200g、蕃茄2个、面粉4大勺、姜2片、葱花、料酒、胡椒粉适量、盐2勺、鸡蛋1个、猪油1勺。

2、新鲜虾肉加少量姜片剁碎成泥，然后拌入少量料酒、胡椒粉、盐、生粉继续搅拌均匀。

3、蕃茄去皮切粒用料理机打碎，热锅放一勺猪油，然后将蕃茄泥加入炒制。

4、面粉加适量清水和成面团，然后分成若干钱币大小的面皮。

5、蕃茄酱加这么适量清水熬开后，轻轻将面片放入，中火煮几分钟。

6、然后将虾肉用小勺舀成圆球放入汤锅里。

7、冲入鸡蛋液，加适量盐。

8、煮涨后即关火，洒上葱花即可。