1、素鱼，食盐，淀粉，胡萝卜，青豆，松子，番茄沙司。

2、将素鱼自动解冻，两面分别斜刀片开，用牙签支起定型。

3、鱼身抹上干淀粉。

4、锅里加入适量的植物油，烧至七成熟下入素鱼炸一分钟左右定型捞出。

5、油温升至最高后把鱼下入复炸几十秒，鱼身酥脆捞出控油。

6、将油倒入，在锅里加入糖，番茄沙司，水，水淀粉熬汁，汁变的粘稠时加入醋。

7、倒入胡萝卜丁和熟青豆，将汁淋在鱼身上即可。