1、主料：五花肉250克、大蒜50克、酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克、肉汤1小勺。

2、五花肉刮洗干净，放入汤锅。

3、加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。

4、在原汁中浸泡20分钟。

5、捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。

6、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

7、将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。

8、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克，搅拌均匀。

9、将汁淋在肉片上可可以开动了。