步骤1

所需食材：牛里脊肉150克，鸡蛋2个，西红柿2个，生姜2片，大蒜2瓣，大葱半段，小葱1根。所需调料：油5克，盐2勺，糖3克，生抽2勺，番茄酱1勺，水淀粉适量。

步骤2

里脊肉洗净切薄片。

步骤3

加入糖 盐 生抽、水淀粉拌匀腌制20分钟。

步骤4

蛋打碎加入少许水淀粉打匀。

步骤5

番茄切丁。

步骤6

生姜切片。

步骤7

大蒜切片。

步骤8

小葱切葱花。

步骤9

炒锅油温炒至7成热，快速滑炒鸡蛋。

步骤10

锅中留底油，滑炒牛肉断生捞出。

步骤11

另起油锅，爆香葱 姜 蒜。

步骤12

倒入番茄，番茄酱炒匀，倒入100毫升清水，调入盐 生抽煮沸。

步骤13

倒入牛肉片、鸡蛋炒匀。

步骤14

加入水淀粉收汁，撒入葱花装盘。