商人逐利，很多商家为了自身的利益，利用硫来熏百合干，它可以将原本有斑点发黄的百合干变白变鲜艳卖相变好，并能在含水量较大、重量增加的情况下使百合干不变质。

正常百合干是什么颜色

百合干应该是白色有点黄的。

我们平时看到的那些白色的百合干，多为硫磺熏出来的，实际上吃了对人体有害。你买的偏黄的百合干，也可能是硫磺熏过时间比较长了，才变黄有酸味的。建议你买回百合干后，将它用水泡几个小时，然后将水倒掉再熬粥，就不会对身体有害了。

百合干黄了可以吃吗

略发黄的干百合可以吃。

发黄是因为脱水的缘故，放进水里泡发以后就会重新变白了。干的百合，就是黄白色，或者黑黄色，等级不同。只要没有发现有长毛现象，就可以吃。百合干应该是白色有点黄的。我们平时看到的那些白色的百合干，多为硫磺熏出来的，实际上吃了对人体有害。你买的偏黄的百合干，也可能是硫磺熏过时间比较长了，才变黄有酸味的。建议你买回百合干后，将它用水泡几个小时，然后将水倒掉再熬粥，就不会对身体有害了。

百合的营养价值

1、清肺止咳

百合中含有的一种黏液质有清肺止咳的作用，肺燥多咳、烦躁不安者食用之后症状明显会改善，情绪会稳定下来，同时对于肺结核、咳嗽、咯血等疾病的治疗也有辅助作用。

2、安神催眠

百合中含有百合苷物质能够使心情稳定下来，有消除烦恼、镇静安神的作用，人体食用之后会有很好的镇静安眠效果，适合睡前一个半小时服用，可尽快帮助入眠，提高睡眠质量，经常失眠、神思恍惚、多梦抑郁者食用之后，效果显著。

3、美容养颜

百合中含有丰富的黏液质和维生素，经常食用有利于加快对皮肤细胞新陈代谢的速度，促进新细胞的生长繁殖，使肌肤变得柔软光滑有弹性，肌肤粗糙或者油性皮肤的人食用之后效果也比较显著，爱美的女性不能错过。

4、防癌抗癌

百合含有的生物碱种类较多，有利于组织白细胞的减少，增加体内的血细胞，有利于防治细胞减少症。此外，百合的某种物质能有效抑制癌细胞的扩散，阻止正常细胞的癌变，从而有利于提高机体的抵抗力，其防癌抗癌效果强，能有效治疗多种癌症。

5、缓解疼痛

百合中富含秋水仙碱，秋水仙碱能有效减轻关节疼痛，对于治疗痛风病有一定的效果，通风病患者平常可以适当吃点百合来缓解疼痛。

6、缓解疲劳

百合营养物质丰富，富含多种矿物质、维生素等，有利于提高身体的新陈代谢能力，同时也为人体补充各种能量，能有效消除人体的疲惫乏力感。

7、增强抵抗力

百合中富含生物碱，这种物质能够使免疫细胞的功能提高，从而优化人体的免疫系统，有利于提高机体的抵抗力，抵抗各种疾病和病毒对人体的侵袭。

8、降低血压

百合中富含植物固醇，可以使人体内的胆固醇含量和血压水平降低，从而有效阻止了因胆固醇升高而诱发的多种疾病，保证人体的健康，高胆固醇和高血压的人群可以食用百合来降低血压，治疗身体。

9、防治便秘

百合中膳食纤维和果胶的含量比较丰富这些东西进入人体后会增加肠胃的蠕动，提高人体的消化吸收能力，从而使排便量增加，清洁肠道，排出毒素，可以有效治疗便秘，但是腹泻者不宜食用。