1、主料：胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克。

2、辅料：姜末10克、料酒1勺。

3、盐1小勺、万字酱油1大勺

4、将山药去皮切成小块。

5、上锅蒸熟，捣成泥待用。

6、将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

7、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

8、倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

9、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

10、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。