1、食材：虾300克，香芹40克，柠檬汁10克，大蒜10克，糖10克，盐3克，生抽10克。

2、轻轻从背部打开虾头，注意不要力度过猛扯断虾线，将虾线完整扯出，剪去虾脚。

3、将处理好的虾仁清洗干净，备用。

4、香芹若干，切成4-5厘米的小段大蒜去皮、切碎另外准备一到两个柠檬，和若干芹菜叶，挤出约一个柠檬的柠檬汁。

5、热锅热油，加入蒜末炸到发黄。

6、加入芹菜翻炒，至微微发出香味。

7、加入虾肉翻炒至变色后进行调味依次放入柠檬汁、糖（至合适偏甜的味道）加入开水（至没过食材）、盐、黑胡椒后煮开即可。