1、韭菜炒海肠：

食材：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。

做法：海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段；韭菜洗净切段；锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

2、海肠捞饭：

食材：海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、蚝油、生抽、盐、油

用盐搓洗海肠的外衣，再用清水冲洗干净，改刀切成1厘米左右的小段，备用将水烧到40度左右，放入海肠焯水，盛出备用；油温五成热，放葱花煸香，再放入鸡蛋液翻炒，随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁；再放米饭、盐，翻炒均匀盛出；锅中放油，下五花肉煸香，再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜，最后放入海肠，大火翻炒30秒左右即可出锅，将炒好的海肠倒在米饭上即可。

3、烤海肠：

食材：海肠若干、姜、烤肉酱、辣椒酱、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒。

制作方法；新鲜的海肠，用剪刀剪去双头，挤出其内脏，洗净；用料酒，姜片，腌20分钟左右；准备调料，烧烤酱、辣椒酱、孜然面、干辣椒面搅拌均匀；用竹签串成小串，再把调好的佐料，刷到海肠串上面；烤箱，上下火预热250度，烤至8分钟，即可。