绿豆汤味道清新爽口，非常适合在炎热的夏天来上一碗，可以迅速消灭体内的暑热，很多人在夏天的时候都会在家里熬上一锅，那吃不完的绿豆汤过一夜后还能喝吗？

绿豆汤过一夜还能喝吗

视情况而定。

常温下

绿豆汤的营养物质较为丰富，而夏日常温下的环境温度较高，所以在常温下存放一夜的绿豆汤有很大的可能会被细菌及微生物感染，出现发酸、异味等变质的现象，这样的绿豆汤是不建议继续食用的。

冷藏下

煮好的绿豆汤密封置于冷藏室保存，在低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖，能够延长绿豆汤的保质时间，这样的绿豆汤第二天还是可以继续食用的，虽然口感和营养会有所下降，但是食用后对身体没有很大的影响。

隔夜的绿豆汤吃了有毒吗

可能会腹痛、腹泻。

如果是已经被细菌污染变质了的绿豆汤，那么食用后一些肠胃功能不太好的人群就可能会出现腹痛、腹泻的症状，也有一些肠胃较好的人群食用后可能不会出现症状。

如果看着绿豆汤汤色发粘，闻着有明显的馊味和酸味的话那就不建议再继续喝了。就算是没有变质的绿豆汤，隔夜后其营养价值和口感都会大大下降，建议最好还是现煮现喝，喝多少煮多少。

冷藏过的绿豆汤还可以加热吗

可以。

绿豆汤第二次加热后是没有毒的，而且在冰箱中冷藏只是抑制细菌的生长和繁殖，并不能杀死细菌，所以冷藏过后的绿豆汤在食用之前一定要经过充分煮沸加热10-15分钟，才能减少绿豆汤中滋生的细菌，放凉后可继续食用。

冰镇后的食物直接食用会也对肠胃产生较大的刺激，加热后再食用也能避免出现身体出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。

绿豆汤的禁忌

1、不要用铁锅熬：铁锅中的金属离子会与绿豆当中的类黄酮发生作用，形成颜色较深的物质，会使煮出来的绿豆汤颜色发黑。

2、不能过量食用：绿豆含有较多的蛋白质，过量食用的话会不容易消化吸收，会增加肠胃的负担，可能会出现腹胀、排气增多的症状。

3、 脾胃虚寒的人少喝：绿豆性质寒凉，食用后会增加体内的寒凉之气，脾胃虚寒的人群食用后可能会加重虚寒症状，建议少喝或不喝。