1、原料：二米饭、鸡蛋、火腿肠、小葱、盐。

2、玉米大米蒸的米饭一碗，小葱切碎，火腿肠切丁。

3、炒锅放少许油，油温后打入鸡蛋，趁没凝固时快速戳开。

4、倒入米饭，保持小火，翻炒至米饭都沾上鸡蛋。

5、鸡蛋米饭翻炒均匀后改中小火，继续翻炒米饭。

6、放入少许盐，翻炒均匀，米饭炒到吸收油脂后几乎粒粒分明，在铁锅里有些蹦哒的感觉。

7、放入火腿肠丁，翻炒均匀。

8、最后撒少许葱花翻炒均匀，关火。

9、香喷喷的蛋炒饭就完成了。